Terra di Monteverro IGT, Monteverro (vegan)

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Vinifikation
Jeder einzelne Lot wird separat vinifiziert. Gärung findet in Edelstahltanks und Barriquefässern statt. Natürliche Gärungen, 100 % Gravitation, Punch downs per Hand 20 Monate in französischen Eichenbarriques mit 60 % neuem Holz. Keine Schönung, keine Filtration

Charakter
Abwechslungsreiches Bouquet mit Noten von Cassis, Thymian, Himbeeren und wenig Tabak. Am Gaumen fruchtig, nach frisch gepflückten roten Johannisbeeren und Himbeeren mit einem Hauch Brombeeren, dazu geschliffene und strukturierte Tannine.

Farbe
Dunkles Rubinrot

Passt zu
Grilladen, gereiftem Käse oder Wildgerichten

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