Ornellaia Vino da Tavola di Toscana

Land
Italien
Region
Toscana
Jahrgang
2012
Produzent
Tenuta dell'Ornellaia, Bolgheri
Traubensorten
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Kategorie
Rotweine
Artikelnummer
39466
Inhalt
75cl
Trinkbar bis
2030
CHF 169.00

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Vinifikation
Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen auf dem doppelten Auswahltisch selektiert, und anschließend leicht angequetscht. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiiert. Auf die zwei Wochen lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30°C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10-15 Tagen. Die malolaktische Gärung vollzog sich hauptsächlich in Eichenbarriques (70% neue und 30% Erstbelegung). Der Wein reifte circa 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zur Cuvée vermählt und für weitere 6 Monate in Barriques zurück gefüllt. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer zwölfmonatigen Flaschenreife.

Charakter
Aromen von dunklen Beeren, Zwetschgen, Lakritze, und Vanille mit balsamischen Noten. Am Gaumen komplex, eleganter und trotzdem dichter Körper mit viel dunkler Frucht. Langer, kerniger Abgang.

Farbe
Kräftiges, leuchtendes Rubin mit violen Reflexen und leichter Aufhellung zum Rand

BewertungsartPunkte
Wine Spectator90
Parker93
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