Le Volte dell' Ornellaia, Toscana IGT

Land
Italien
Region
Toscana
Jahrgang
2015
Produzent
Tenuta dell'Ornellaia, Bolgheri
Traubensorten
Cabernet Sauvignon
Merlot
Sangiovese
Volumen
14 %
Kategorie
Rotweine
Artikelnummer
21615
Inhalt
75cl
Trinkbar bis
2024
CHF 27.00

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Vinifikation
Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärungsphasen Rechnung zu tragen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, wiederum in Stahl. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in 2-4 Jahre alten Barriques in Drittbelegung, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren, und zum anderen Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu erhalten.

Charakter
In der Nase ausdrucksstark, fruchtbetont und frisch. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze, etwas Cassis. Im Gaumen raffiniert und elegant, mit der nötigen Kraft um zu beweisen, dass er trotz intensiv-fruchtiger Nase kein Blender ist. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

Farbe
Dichtes, sattes Rubin

Passt zu
Rindfleisch, Lamm oder Coniglio

BewertungsartPunkte
Falstaff90

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