Le Serre Nuove dell'Ornellaia

Land
Italien
Region
Toscana
Jahrgang
2015
Produzent
Tenuta dell'Ornellaia, Bolgheri
Traubensorten
Merlot
Cabernet Sauvignon
Petit Verdot
Cabernet Franc
Volumen
14 %
Kategorie
Rotweine
Artikelnummer
22357
Inhalt
75cl
Trinkbar bis
2030
CHF 58.00

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Vinifikation
Die Trauben für den Le Serre Nuove werden von Hand geerntet und streng selektioniert. Jede Rebsorte und Parzelle wird separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt zwei Wochen lang in Edelstahl bei Temperaturen zwischen 26° und 30°C, gefolgt von einer Maischestandzeit, die insgesamt 10-15 Tage dauert. Die Jungweine reifen 15 Monate in zu 25% neuen und zu 75% gebrauchten Barriques. Nach den ersten zwölf Monaten Reifezeit werden sie zu einer Cuvée vermählt und weitere drei Monate in Barriques verfeinert. Danach ruht der Jungwein rund sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe für den Markt.

Charakter
In der Nase satte Aromen, dazu ein Hauch Gewürze, blumige Noten und etwas Mokka. Am Gaumen satt gewoben, gehaltvoll mit festen Gerbstoffen. Langer, intensiver Abgang von ausgezeichneter aromatischer Nachhaltigkeit.

Farbe
Intensives, kräftiges Rubinrot

Passt zu
Lammkotelett und kann einfach so genossen werden

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